쫄깃하게 씹는 맛이 일품인 주꾸미, 어느 계절보다 맛 좋은 조개, 살 통통 오른 꽃게, 바다 향 가득 머금은 파래 등 4월에 가장 맛있는 해산물만 모았어요. 영양도 풍부해 우리 가족 기운 펄펄 나게 해줄 싱싱한 해산물 요리로 입맛 돋우고 건강도 챙겨보세요! 무침에서 찜, 구이, 국물 요리까지 다양한 해산물 요리 27.
주꾸미
5~6월 산란기를 앞둔 주꾸미는 4월이면 알이 꽉 차 있어 영양이 풍부하고, 육질도 부드러워 가장 맛있을 때. 낙지와 비슷하게 생겼지만 10cm 정도 길이에 8개의 다리가 모두 똑같이 생긴 것이 특징. 주꾸미는 피로 회복에 좋고, 특히 눈에 좋은 타우린이 많아 가족들의 눈 건강에 도움이 된다.
＇귀족 조개＇라는 애칭이 있을 만큼 크고 매끄럽게 잘생긴 백합조개는 영양 또한 만점. 철분, 칼슘, 핵산, 타우린, 필수아미노산 등 영양이 골고루 들어 있어 어른 아이 할 것 없이 건강식품으로 그만이다. 크로 살이 많아 탕뿐만 아니라 구워 먹어도 좋다. 모시조개 역시 영양이 풍부한 건강식품. 단맛이 풍부해 맑은 탕으로 먹기에 그만이다.
4월은 조개가 한창 맛있을 때라 동죽이나 맛조개 등 흔히 이용되는 값싼 조개도 단맛이 풍부하다. 조개껍데기와 조갯살을 연결하는 단단한 근육을 일컫는 조개관자는 대부분 크기 20cm 이상 되는 가리비에서 채취하는데, 쫄깃한 맛이 일품. 하지만 오래 조리하면 살이 단단하고 질겨지므로 속이 익을 정도로만 조리하는 것이 좋다.
꽃게는 비싼 만큼 맛과 영양이 둘째가라면 서러운 해물이다. 꽃게살 맛을 그대로 살린 무침뿐만 아니라 시원한 국물 맛까지 낼 수 있어 다양한 조리법에 두루 이용된다. 단백질이 풍부한 것은 물론 생리불순에 효과적인 타우린 성분도 많이 들어 있어 여성들에게 좋은 식품이다. 또한 성장기 어린이에게 없어서는 안 되는 필수아미노산도 풍부하다.
김, 파래 등의 해조류는 칼슘과 요오드 성분이 풍부한 무기질 공급원으로 좋은 알칼리성 식품이다. 또한 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 그만. 김은 구이, 파래는 무침 외에는 그다지 다양하게 활용하지 못하는데, 조림이나 전, 장아찌 등 다양한 조리법으로 색다르게 즐겨보면 어떨까.
쫄깃하게 씹는 맛이 일품인 주꾸미, 어느 계절보다 맛 좋은 조개, 살 통통 오른 꽃게, 바다 향 가득 머금은 파래 등 4월에 가장 맛있는 해산물만 모았어요. 영양도 풍부해 우리 가족 기운 펄펄 나게 해줄 싱싱한 해산물 요리로 입맛 돋우고 건강도 챙겨보세요! 무침에서 찜, 구이, 국물 요리까지 다양한 해산물 요리 27.
주꾸미
