매운 음식은 입맛을 돋우고 스트레스를 날려주면서 다이어트에도 도움이 된다. 매운맛을 내는 데는 고추, 양파, 마늘, 생강, 고춧가루 등이 쓰이는데 그중 고추장과 고춧가루가 대표적인 재료로 땀을 내게 하여 혈액순환을 원활하게 한다. 고추에 들어 있는 ‘캡사이신’이란 성분은 몸의 대사기능을 높여 지방 축적을 막고 이미 몸속에 달라붙은 지방을 연소시켜 다이어트에도 효과적이다.
마늘에는 신진대사를 조절하고 항암효과가 있는 알리신 성분과 비타민 C의 산화와 노화를 방지하는 성분이 있다. 마늘은 가열 후 효소가 파괴되어도 체내에서 분해될 때 그 효능이 나타나므로 강한 냄새가 싫은 사람들은 익혀서 먹으면 된다
생강의 매운 효소인 진저롤은 살균작용이 있으며 체온을 높여 감기 예방에도 좋다. 양파의 매운 향은 육류와 생선의 냄새를 없애주면서 소화액 분비를 촉진시킨다. |
